Griechenland in meiner Küche
Original griechische Küche, gewürzt mit Anektoden, Insidertipps und stimmungsvollen Bildern.
Rezept für Mousaka
Moussaka ist ein leckerer griechischer Auflauf aus Auberginen und Hackfleisch.
- Zutaten
- 500 g Hackfleisch
- 3 - 4 Auberginen
- 3 Eßl. Butter oder Fett
- 3 Eßl. gehackte Zwiebeln
- 1 Tasse Tomatenmark
- 1/2 Tasse Paniermehl
- 1 Tasse geriebener Käse
- 1 Tasse Weißwein
- 1 Tasse Wasse r
- Salz, Pfeffer und Muskat
- Bechamel-Soße
- Milch
- 1 Tasse Mehl
- 3 - 4 Eßl. Butter
- 2 Eier
- Salz, Pfeffer, Muskat
Zwiebeln in Butter oder Fett glasig dünsten.
Hackfleisch hinzugeben und solange rühren bis das Hackfleisch krümelig ist.
Tomatenmark, Wein, Wasser dazugeben und mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken.
Das Hackfleisch bei schwacher Hitze fertig braten.
Auberginen in 1/2 cm dicke Scheiben schneiden und salzen.
Mit viel Fett anbraten, dann auf einem Küchentuch das überschüssige Fett wegtupfen.
Aus Butter, Mehl und Milch eine Bechamel-Soße zubereiten.
Eier unterrühren und mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken.
Auberginen in einer flachen Auflaufform schichten und dünn mit Paniermehl bestreuen.
Das Hackfleisch mit der Hälfte des geriebenen Käses und des Paniermehl vermischen.
Die Masse gleichmäßig auf den Auberginen verteilen und mit
der Bechamel-Soße bedecken.
Den restlichen Käse und das Paniermehl drüber streuen und im vorgeheizten
Backofen überbacken.
Backzeit: ca. 15 min.