Griechenland in meiner Küche
Original griechische Küche, gewürzt mit Anektoden, Insidertipps und stimmungsvollen Bildern.
Rezept für Melitsanosalata
Melitsanosalata (Auberginensalat) ist eine leckere Vorspeise, die in griechischen Restaurants in Deutschland leider nur selten auf der Speisekarte auftaucht. In Griechenland selbst wird sie gerne auch als Kleinigkeit neben einem Ouzo gegessen.
Ein wirklich gutes Rezept hab ich leider noch nicht entdeckt. Hier ein Grundrezept:
Zutaten
- 3 Auberginen
- 1 kleine Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- 1 EL Olivenöl, Essig, Salz
Die Auberginen bei 180 Grad im Backofen erhitzen bis die Schale braun und das Innere weich ist (ca. 1 Stunde). Die Schale entfernen und das Innnere mit dem Mixer pürieren.
Zwiebel und Knoblauch klein hacken und zugeben. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Schmeckt gut mit frischem Brot, kann auch als Dipp verwendet werden.